[세종경제뉴스 박상철기자] U1대학교가 위탁 운영하고 있는 옥천군 어린이급식관리지원센터(센터장: 지명순 교수)가 김장철을 맞아 ‘부모님과 함께하는 저염김치 담그기’ 어린이 요리교실을 19일, 20일, 26일 주말을 이용해 총 5회에 걸쳐 진행했다.
아이들이 직접 본인 담은 김치를 맛보게하고, 직장생활로 아이들과 함께 보낼 시간이 부족한 부모님들에게는 저염김치를 담그는 방법을 알려줘 소통과 힐링 이벤트로 진행됐다.
지명순 센터장은 “우리나라가 김치 종주국임에도 불구하고 아이들이 싫어하는 음식 중에 김치가 꼭 끼어있다"며 "만 5~6세 전 아이는 미각과 신장기능이 미약하므로 짜고 매운 김치보다는 아이들의 입맛과 신체적인 특성을 고려한 저염 김치가 바람직하다”라고 밝혔다.
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