나에게 있어 가장 익숙한 면 요리는 자장면이다. 엄마 손을 잡고 따라가 자장면을 먹을 수 있는 장날이면 세상 무엇을 줘도 바꿀 수 없는 행복한 날이었다. 그때는 자장면이면 최고로 귀한 음식인 줄 알고 살았던 시절이다. 40여 년이 지난 지금도 여전히 자장면이 어린아이들에게 최고로 인기 있는 음식임은 부정하지 못할 사실이지만, 파스타도 자장면 못지않은 인기를 누리고 있다.파스타는 밀가루와 물을 주재료로 하여 만든 반죽을 소금물에 넣고 삶아 만드는 이탈리아 요리다. 파스타(pasta)는 이탈리아어로 "반죽(paste,

다른 나라 음식이 우리나라 음식처럼 토착화 된 것 중 가장 인기있는 메뉴를 꼽으라고 한다면 스시가 아닐까 생각한다. 우리가 초밥이라고 부르는 스시(寿司)는 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리이다. 우리나라 사람들의 마음 한구석을 불편하게 만드는 일본의 음식이기에 모두가 반기는 음식은 아니지만 대중적으로 많이 찾는 음식인건 분명하다. 스시라는 말은 초밥에 들어간 식초의 맛이 시다고 하여 스시(酸し)라고 붙여졌다고 한다. 일본의 에도시

딸아이가 5살쯤 유치원 입학 시기에 있었던 일이다. 유치원을 보낼지 어린이집을 보낼지 한참 고민을 했다. 15년이 지난 지금도 그렇지만 오래전에는 더 난리였다. 결국 아이 엄마는 새벽 3시부터 줄을 서서 딸아이를 보내고 싶은 어린이집에 보냈다. 그곳은 천주교에서 운영하는 어린이집인데 장애우 50%, 비장애우 50%을 모집하여 같은 공동체 안에서 서로 배려하고 함께사는 세상을 가르쳐주었는데 그 뒤로 딸아이는 고등학교를 졸업할 때까지 장애우에 대한 배려와 관심을 갖고 그들을 이해하며 함께 살아가고 있었다. 얼마 전 공중

계절은 어느새 함박눈이 펑펑 내리는 겨울로 바뀌었다. 절기상 대설이 되면 큰 눈이 내린다. 여름이라면 많은 비가 내리는 것이겠지만 겨울엔 하얀색의 결정체인 함박눈이 되어 내린다. 눈이든 비든 둘 다 구름 알갱이가 모여서 만들어지지만, 구름의 온도가 낮아지면 물방울들이 얼음이 되고 수증기가 달라붙으면서 무거워져 땅으로 떨어지는 게 눈이다. 날씨가 따듯하고 바람이 불지 않는 날에는 함박눈이 내리고 날씨가 춥고 바람이 많이 불면 싸라기눈이 내린다. 아이들과 함께 눈싸움을 하거나 눈사람을 만들려면 함박눈이 많이 내려야 가능

절기상 소설(小雪)이 지나자 기다렸다는 듯이 첫눈이 내렸다. 날이 아무리 춥다 해도 눈이 내려야 비로소 겨울이 시작되는 것만 같다. 겨울이 되면 떠오르는 음식들이 있는데 그중 겨울철이 제철음식인 조개류이다. 여름철에는 바닷물의 온도 상승으로 인하여 여러 세균들이 어패류 등을 통해 감염되기 쉽기 때문에 세균 번식이 적은 겨울이 제철이라 생각한다. 어패류 중에 겨울철 별미는 뭐니 뭐니 해도 꼬막이다. 그중 제일은 벌교 여자만에서 양식하는 새꼬막을 최고로 알아준다. 벌교 갯벌은 2003년 습지보호지역으로 선정되었는데 수심

청주시 상당구 남일면 고은리에 가면 청주 고은리 고택이 있다. 중요민속자료 133호인 고은리 고택은 1984년 문화재 지정 당시 고택에 거주하시던 이항희씨의 이름을 따서 청원 이항희 가옥으로 불리다 2017년 청주 고은리 고택이라 수정되었다고 한다. 고택은 사전적 의미로 ‘오래된 옛집’을 일컫는 단어이지만 무조건 오래되었다 하여 고택이라 불리지 않고 문화재급으로 보존의 가치가 있는 가옥을 고택이라 일컫는다. 청주 고은리 고택은 1861년(철종 12년)에 지은 안채와 1930년대에 지은 사랑채로 이루어진 전통 한옥이다

나의 기억 속 어릴 적 아버지는 장날이 되면 자전거에 고추, 참깨, 콩 등을 한가득 싣고 장에 가셨다. 더 먼 옛날에는 동요에 나오는 것처럼 나귀나 소달구지를 타고서 장에 가셨겠지만…. 자전거를 타고 장에 가신 아버지는 저녁나절이 되어서야 오셨는데 짐받이에는 살림에 필요한 물품들은 물론, 더러는 식품이나 과자도 실려 있었다. 그런 아버지가 오시기만 손꼽아 기다렸던 나의 마음과는 달리 아버지는 항상 거나하게 취해 오셔서는 장에서 있었던 일들과 그 외 상관없는 말씀들을 아주 오랫동안 하시곤 하셨다. 훗날 생각해보니 오랜

시나브로 가을이 지나고 있는 주말 속리산을 찾았다. 속리산은 한국의 8경중 하나로 충북의 가장 큰 국립공원이자 관광명소로 소문이 자자한 곳이다. 속리산은 화려하지는 않지만 절제된 아름다움을 간직한 곳으로 사계절 내내 등산객이 끊이지 않는 명산이다. 입구에 도착하니 속리산의 상징인 정이품송 소나무는 폭설에 반쪽을 잃었음에도 아직도 늠름한 풍채를 자랑하고 있다. 정이품송에 대한 일화는 많이 알고 있지만 자세히 아는 이가 별로 없어 잠깐 소개한다. 세조가 피부병을 치료하고자 전국을 다닐 때 속리산 복천암에 머물던 신미대사

금강과 대청호로 인해 민물 어자원이 풍부한 충북 옥천에 이 지역 별미인 ‘생선국수 음식거리’가 조성된다. 옥천군은 청산면 지전리와 교평리 일대에 ‘청산 생선국수 음식거리’를 조성하고 11월12일 선포식을 열 예정이라고 밝혔다. ‘생선국수’는 이 지역에서 잡은 물고기를 뼈째 고아 만든 육수에 고추장과 국수를 넣고 빨갛게 끓여 낸 지역 향토 음식이다. 몇 해 전부터 여러 매스컴에 소개되면서 전국적으로 이름을 알렸다. 이 일대에는 60년 가까운 역사를 가진 생선국수 집을 비롯해 여러 음식점이 성업 중이다. 매년 4월이면 생선국수를 주제로

남해의 가장 대표적인 도시이자 휴양 도시이며 대한민국의 제2의 도시이기도 한 부산은 인구 360만 명이 살고 있는 제1의 무역항이다. 여름 내내 뜨겁게 달구었던 태양을 즐기기 위해 부산의 해운대, 광안리, 송정 등 주요 해수욕장에는 전국의 수많은 인파가 몰렸다. 특히 올해는 40도가 넘는 폭염이 기승을 부렸음에도 4천만 명이 넘는 관광객이 부산의 해수욕장을 찾았다고 한다. 그렇게 뜨거웠던 여름이 지나가고 축제의 계절 가을이 찾아왔다. 부산에서는 매년 국제영화제를 비롯한 수많은 가을축제가 열린다. 그 중 하나를 꼽는다

충청북도 청주의 젓줄인 대청호는 청주시·옥천군·보은군에 걸쳐 있으며, 1975년 착공하여 1980년 완공한 인공호수다. 전체 길이가 80km로 한국에서 3번째로 크고 해발고도 200~300m 에 위치하고 있어 야산과 수목이 펼쳐지는 드라이브 코스로도 유명하다. 최근에는 ‘대청호 오백리길’ 둘레길이 개발되어 대청호는 단순히 물을 공급하는 젖줄의 역할뿐만 아니라 자연과 사람이 공존하는 힐링 메카로 각광받고 있다. 대청호 오백리길은 대청호 주변을 따라 마을과 하천을 연결해 대전시(동구, 대덕구)와 청주시, 보은군, 옥천군

청주에서 보은, 속리산 방면으로 가다보면 30여분 거리에 ‘미원’이라는 작은 면소재지가 있다. 조미료의 대명사 ‘미원(味元)’을 떠오르는 이름이지만 실상은 쌀이 많이 나는 곳이라 하여 ‘미원(米院)’이라고 하였다. 미원은 청원군에 속해 있다가 2014년 청주시와 통합되면서 상당구에 편입되었다. 국도 및 지방도가 사방으로 뻗어 있어 서쪽으로는 낭성면, 북쪽으로는 증평군, 남쪽으로는 보은군으로 통한다.미원의 가볼만한 곳으로는 미동산 수목원이 있다. 수목원은 다양한 유전자원을 수집 보전하여 식물유전자의 가치를 지속시키고

어릴 적 꿈속에 나타나던 무서운 괴물이 있었는데, 그것은 손과 발이 자유롭게 움직이는 연체동물과 흡사한 괴물이었다. 가끔은 뱀과 비슷한 연체동물도 있었고, 형체를 알아볼 수 없는 괴물도 종종 나타나곤 했는데, TV에서 보던 무서운 영상들이 꿈속에 형이상학적 형태로 나타났던 것 같다. 그렇게 상상 속에 존재하던 괴물들이 꿈속에 나타나면 엄마를 찾으며 깼던 기억이 난다. 요즘도 아이들이 울면서 깨면 엄마들은 무서운 꿈을 꾸었냐고 가슴에 안고 다독거리는 모습을 볼 수 있다. 엊그제 꼬마 숙녀였던 딸아이는 어느새 아가씨가

충청북도 청주는 행정구역 내에 바다가 없는 도시다. 그래서 바다음식은 이름도, 맛도 다소 생소한 경우도 있다. 그 중 하나가 매생이다. 해조류인 매생이는 찬바람이 불면 짙은 푸른빛으로 변하여 미식가들의 입맛을 자극한다. 전 세계에 널리 분포되어 있고, 우리나라는 남해안의 각지에 분포한다. 짙은 녹색을 띠며 크기는 15cm 내외이고 굵기는 2~5mm이다. 김발에 달라붙어 김의 생육에 해를 주기도 하여 양질의 김을 얻어야 하는 김 양식에서 매생이와 파래는 천덕꾸러기이기도 하다. 오랜 세월 김 양식 업자들에게 천대받던 매

천고마비의 계절 가을이 왔다. 찬바람이 불기 시작하면 하늘이 파랗게 물들고 저녁노을은 선홍빛으로 변하여 보는 이로 하여금 설렘을 갖게 한다. 절기상 추분은 낮의 길이와 밤의 길이가 같아지는 시기다. 양력으로 9월23일 무렵으로 음력 8월 중순이다. ‘추분이 지나면 우렛소리 멈추고 벌레가 숨는다, 덥고 추운 것도 추분과 춘분까지이다‘ 라는 옛말이 있다. 가을이 되면 연인과 함께 낙엽을 밟으며 가로수 길을 걷는 것은 혼남들의 로망일 것이다. 아직은 이른 감이 있지만 아침저녁으로 느껴지는 차가운 기운에 수안보를 찾았다.

옛 조상들의 지혜 중 가장 뛰어난 것 하나는 아마도 젓갈이 아닐까 생각한다. 냉장고도 없고, 얼음도 없고 하던 시기에 먹고 남은 음식을 보관하기 위해 바닷물이나 소금으로 염장을 하여 젓갈로 만들어 먹었다고 한다. 우리나라의 젓갈에 대한 최초의 기록은 신라본기에 신문왕이 왕비를 맞이할 때 예물의 하나로 신부 집에 보냈다는 기록이 있다. 이후 조선시대에 젓갈이 가장 발달되었는데 여러 문헌에 180종이상의 젓갈이 전국에 널리 유통되었다고 기록되어있다.전라북도 부안에 가면 곰소항이 있다. 곰소항은 전북 부안군

지구를 뜨겁게 달궜던 폭염이 시나브로 사라졌다. 24 절기상 백로는 풀잎에 이슬이 맺힌다는 절기다. 그야말로 절기의 미학이다. 언제 그랬냐는 듯이 아침저녁으로 찬바람이 불고 한낮에도 그늘 밑에서 쉴만한 계절이 되었다. 처서와 추분사이에 있는 백로는 가을이 본격적으로 시작하는 절기로 장마가 걷히고 청명한 하늘이 나타난다고 한다. 그러나 얼마 전 일본을 강타한 태풍 제비처럼 가을에 오는 태풍으로 많은 피해를 보기도 한다. 오늘 소개할 맛있는 꺼리는 세종시 연서면에 위치한 ‘도가네’ 매운탕이다. 정부종합청사 있는 세종특별

가을 별미, 대하의 계절을 맞아 충남 홍성군 서부면 남당항 일원에서 오는 8월 31일부터 9월 13일까지 2주간 ‘제23회 홍성 남당항대하축제’가 개최된다.어패류의 보고인 천수만에서 자라는 남당리 대하는 특유의 매력적인 맛으로 전국 미식가들의 입맛을 유혹하고 있다.또 키토산 성분과 단백질, 미네랄 등 각종 영양소가 풍부하고 체내의 노폐물과 불순물을 배출해 미용은 물론 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈액순환에도 매우 좋은 것으로 알려져 있다.특히 축제의 백미인 ‘맨손 대하잡기 체험’은 매년 많은 참가자로 인해 축제의 흥미를 더하고 있으며

어릴 적 마을에서 함께 생활했던 몇 종류의 동물들이 있었는데 소, 돼지, 개, 흑염소, 닭 이다. 소는 주로 일손을 돕는 동물이었고, 돼지, 개, 염소, 닭은 식육이 목적이었다. 식육용 동물을 또다시 분류하면 돼지는 주로 잔칫날이나 중요 행사 때 손님 대접용으로 이용되었고, 개, 염소, 닭은 보신용으로 사용되었다. 현재는 모든 동물들을 식용으로 사육하지만 최근에는 개를 도축용 동물에서 제외해 달라는 국민청원이 올라와서 청와대에서 검토 중이라고 한다. 그중 보신용으로 가장 애용되는 흑염소는 소과 염소의 재래종으로 작은

나의 기억에 15여 년 전 한참 인기 있었던 식재료가 있었는데 바로 오리고기 전문기업에서 판매하는 주원산오리 라는 이름의 제품들 이었다. 충북 진천에 이와 관련한 대규모 오리 사육, 도축 공장이 들어서면서 오리를 취급하는 식당도 우후죽순으로 생겨나고 오리와 관련된 산업도 증가하였다. 그러나 모든 업종이 그러하듯이 바이오리듬의 하향곡선을 그리며 오리를 판매하는 식당도 줄어들고 산업도 불황을 겪고 있다. 여기에 해마다 겪는 조류 AI도 오리 산업을 위축시키는 요인이 되었을 것이다. 오늘 소개할 맛집은 진천 이월에 위치한